第90章 食物的灵魂(第2/2 页)
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不得不承认,李格牛逼!
他的炒菜的方法,吴飞看在眼里,觉得跟自己的做法也没有多大的不同,可是结果却有很大的差别。
吴飞炒出来的菜是好吃。
李格的则是真她妈的超级好吃!
不爆粗口。
不足以形容吴飞的惊艳感!
没办法,他念的书少。
“博士老表,你能不能告诉我,是不是读书多一些,炒菜都比普通人更好吃?奶奶的,同样的食材,同样的环境,我就是做不出你这样的味道。”吴飞有点沮丧。
因为,李格并没什么秘方,也没有什么惊为天人的操作。
一切简简单单。
李格笑一笑,说道:“哪有那么神奇?我个人认为,炒菜也是讲究心情的,一个人的心情,直接影响他的感官,比如火候的掌握,翻炒的频率,配料投放的时机,以及对待炒菜的专注程度,等等。”
非要说秘方的话,大概就是这样。
吴飞点头,“你说的有道理!《舌尖上的中国》有一句非常经典的话,简单的食材,往往只需要简单的烹饪,看来并不是没有道理啊!”
李格把厨具收拾好,笑着拍拍吴飞的肩膀,“大概就是这个意思吧。”
最近,他从抖音上看到一句话,说那些机器人炒出来的菜,味道很好吃,但是却完全没有灵魂。
人间烟火味。
很多人吃的,大概就是网友们简而言之的一个词,灵魂!
这个灵魂,一千个人有一千个人的不同理解,可能是厨师的感情投入,可能是食用者的心情,也可能是各种因素的综合。
很复杂!
吴飞理解不透。
……
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