第108章 夜香松子虾花球(第1/1 页)

夜香花的香气清新怡人，姜顺宜捧起一捧，笑得眉眼弯弯。把花全部倒入清水中浸泡，加入少许盐巴清洗。海虾生剥切开后背挑出虾线，在背上又再划上两刀以便于稍后煮熟后能开背像花一样。

在热油中加入松子，炸得微微黄就可以捞起备用，再用炸过松子的底油炒虾球。虾在热油之中迅速变红卷曲，翻出好洁白的虾肉，红白相间很是好看，锅中放入蒜瓣和少许盐，再加入夜香花和料酒炒匀。夜香花变软后就可以上碟，最后撒上松子。

这道菜颜色好看又好好吃又不油腻，看着关泽疏吃到宴席过半还未放下筷子，姜顺宜觉得这次她彻底成功了。

跟随着这道菜上的又是带酸味的菜色。如此过了油腻荤腥再用酸甜压一压胃口自然打开。

“这道是什么鱼？”关泽疏问道。

“这鱼比较特别，生活于咸淡水之间，肉质鲜美，叫赤翅也叫黄脚立。它吃起来味美无土腥味，如若细品还有淡淡的回甘。”

“可是看着平淡无奇...”

“那泽疏姐姐你就该好好尝一尝它独特的味道...”姜顺宜像是诱导着她。抵挡不住美食诱惑的人儿怎么可以不尝试呢？

关泽疏挑起一小块鱼肉放到嘴里。

“确实鲜甜，汤汁中却有很特别的酸味。”

“这就是三酸宝了。分别是咸黎朦子和咸金桔和新鲜的黎朦子片。姜葱冷水入锅加入这三样和盐，水滚便把鱼放进热水随后熄火盖上锅盖慢慢泡着，用热水泡熟而非煮熟。最后捞起鱼，黎朦子皮和洋葱分别切丝铺在鱼的身上，再用热油激发香气。”

“咸酸我不喜欢吃，可是煮鱼倒是很有趣。顺宜运用不同的食材简直是神乎其技。岭南城内无敌手啊！”

“过奖过奖。最后两道菜我也一并给大家上了。一道轻烫瓜尖花还有一道松针鱼肉腐皮包子。想必今天泽疏姐姐也吃得挺饱的了，可这道瓜尖花去除口疮有奇效你一定要试试，刚才的夜香花也是有相同的作用的。这道主食松针鱼肉腐皮包子则是给二少爷准备，今日的菜色都比较清淡且以鱼为主，若是管饱怕不足够所以补充了这道松针鱼肉腐皮包子。”

眼前的包子造型像一个福袋，用腐皮包着鱼肉和猪肉，看着是先炸后蒸。只是蒸时在蒸锅内加入了松针铺底，却从未见有人如此做包子的。

“为什么是用松针？”关泽之只觉得如此做定有些意思，却不知为何。

“松针是可祛风明

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