第132章 举一反三,可造之材(第2/2 页)
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用竹片把它们别起来,形成一个爪子形状,这样搅拌牛奶的时候增加了接触面,更容易使牛奶里的油和蛋白质分离。
把搅拌器细细地清洗了下,放到牛奶里,转圈搅拌。
牛奶的表面出现了许多泡泡,慢慢的,出现了浓稠状物,油光反射了出来,孟玉英点点头,应该可以。
继续搅拌,直到牛奶被烧开。
孟玉英见浓稠状物不再增加了,就让孙二丫停止了烧火,然后用勺子把上层的浓稠状物取到单独的盆里,接着把下层的牛奶转移到小木桶里,再把浓稠状物倒入锅里,像熬油那样熬。
孟玉英:“二丫,火烧小一点儿。”
“好的。”孙二丫马上就退了些柴火出来,火苗变小了。
孟玉英用锅铲搅拌着锅里的浓稠状物,随着“翻炒”,水分逐渐蒸发,液体向固体转变,颜色也带上了淡淡的黄色。
看到这一幕,孟玉英受到了鼓舞,这是要成啊。
孙二丫看了看锅里:“大伯母,这是什么呀?”
孟玉英回了句:“这是黄油,用来做面包的。”
孙二丫自然不知道面包是什么,但也不敢多问了,好好烧自己的火。
余春月和张素琴一起来到厨房,围到桌边。
“大嫂,怎么样了?”余春月问。
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